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四川泡椒鸡爪的做法大全

2016-07-15 18:19   编辑:   出处: &#百人牛牛160;  

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泡椒鸡爪就是泡椒凤爪,平时超市中也能见到袋装的泡椒凤爪,原料就是用的鸡爪爪。四川泡椒鸡爪的做法并不难,很多家庭都会自己制作,而且还有这自己的一套独特的配方,做出来味道各不相同。

四川泡椒鸡爪的做法

家常四川泡椒鸡爪的做法

四川泡椒鸡爪的做法

食材准备

鸡爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,桂皮,八角,草果,豆蔻,花椒,红辣椒,泡椒,盐,鸡精,白醋,味精,糖。

方法步骤

1、鸡爪洗净,剪去指甲,剁成小块待用;

2、洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段待用;

3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出过凉洗净;

4、将所有的香料放入锅中,倒入开水,放些许泡椒,加盐,鸡精,熬10分钟后放凉;

5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中,加入泡椒和泡椒是,放白醋,味精,白糖,倒入凤爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,冷藏10小时以上即可。

小贴士

制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜,芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富,还是味道更加的清爽,还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。

简易四川泡椒鸡爪的做法

四川泡椒鸡爪的做法

食材准备

凤爪10个,野山椒300克,醋2勺,白糖1勺,盐适量,凉白开适量,大葱,姜,花椒,八角2个,黄酒1勺。

方法步骤

1、将凤爪洗净后剁成小块,然后冲洗,去除血水;

2、将凤爪放入锅中,加入清水和八角,花椒,葱段,姜片等,大火烧百人牛牛开;

3、然后中火煮10分钟,捞出后用凉水冲洗干净,沥干后放入无油的玻璃罐中;

4、将泡野山椒的水倒入碗中,加入白醋,糖,鸡精,盐和凉白开调匀;

5、将野山椒放入玻璃罐中,然后倒入调好的山椒味汁没过食材;

6、最后密封好,放入冰箱冷藏2天即可食用。

小贴士

如果喜欢吃辣的朋友,可以将野山椒剁碎后放入。

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四川泡椒鸡爪的做法

1、鸡爪最好斩块成2快或者3大发牛牛块,方便入味;

2、鸡爪煮后用矿泉水或者凉白开清洗干净,要无油脂泡出的才好吃;

3、鸡爪煮10分钟左右即可,不要煮的过烂;

4、腌的时间长更入味,中间翻一翻,一般至少要腌一晚的样子才够味;

5、可以按照自己的喜好更改,例如加入柠檬等。

鸡爪的营养价值与作用

四川泡椒鸡爪的做法

鸡爪上有较多的皮,富含筋和胶质,其含有较多的胶原蛋白,能够养颜护肤,提高肌肤的弹性,消除皱纹。另外能够降脂降压,渐少胆固醇,有效的软化保护血管,另外对于头发,骨骼的发育有帮助。