百人牛牛-大发牛牛-万人牛牛

阿拉斯加雪蟹腿

2大发牛牛017-12-23 09:58   编辑:小鱼   出处:美食天下    

雪蟹腿炒年糕

材料

雪蟹腿肉,年糕,油浸番茄干,辣椒粉,油,糖

做法

百人牛牛 1、年糕先取出泡4个小时。

2、炒锅内放油,加百人牛牛热到稍微冒烟。

3、加入油浸番茄干略翻炒。

4、加入年糕抄到软。

5、加入雪蟹腿肉、白糖和辣椒粉继续翻炒后出锅。

1、年糕先取出泡4个小时。

2、炒锅内放油,加热到稍微冒烟。

3、加入油浸番茄干略翻炒。

4、加入年糕抄到软。

5、加入雪蟹腿肉、白糖和辣椒粉继续翻炒后出锅。

小诀窍

放辣椒比较香,放糖可以中和辣味,番茄干酸酸的,比较提味。


雪蟹腿天妇罗

材料

"去壳雪蟹腿肉 200克","天妇罗粉 150克","冷水 240毫升&qu万人牛牛ot;,"秋葵 6个","紫苏叶 20片","白萝卜 半个","柠檬 1个","日式酱油 适量"

做法

取一个大碗,放入天妇罗粉,倒入冷水,轻轻搅拌均匀。

秋葵切去顶部,在顶部呈十字状开两刀,开至秋葵三分之一高度。

将白萝卜刨成泥,备用,柠檬切角。

将雪蟹腿肉包上紫苏叶,裹上天妇罗面糊。

秋葵裹上天妇罗面糊。

取一个锅,加入足量的油,加入裹好天妇罗面糊的食材,炸至金黄色。

取出,用厨纸吸干多余的油份,备用。

将炸好的天妇罗装盘,配上萝卜泥、日式酱油和柠檬角,即成。


蟹腿烩萝卜条

材料

白萝卜200公克,胡萝卜200公克,蟹腿肉1盒,蒜头2颗,太白粉水1茶匙,盐1茶匙,米酒1大匙,盐少许,太白粉1茶匙

做法

1.蟹腿肉加入所有腌料材料抓匀,腌约15分钟,在放入滚水中汆烫至熟、捞出沥干,备用。

2.蒜头切末;胡萝卜、白萝卜分别洗净、削皮、切粗条状,备用。

3.起一炒锅,热锅后加入沙拉油,放入作法2的蒜末爆香,接着加入胡萝卜条、白萝卜条拌炒,再加水(份量外、盖过材料)煮至软。

4.在作法3的锅中加入作法1的蟹腿肉拌炒匀,最后再以盐调味、太白粉水勾薄芡即可。

1.蟹腿肉加入所有腌料材料抓匀,腌约15分钟,在放入滚水中汆烫至熟、捞出沥干,备用。

2.蒜头切末;胡萝卜、白萝卜分别洗净、削皮、切粗条状,备用。

3.起一炒锅,热锅后加入沙拉油,放入作法2的蒜末爆香,接着加入胡萝卜条、白萝卜条拌炒,再加水(份量外、盖过材料)煮至软。

4.在作法百人牛牛3的锅中加入作法1的蟹腿肉拌炒匀,最后再以盐调味、太白粉水勾薄芡即可。


香辣蟹腿配米饭

材料

螃蟹腿,豆豉,香辣酱,白糖,白酒,葱,姜,小米椒,柠檬

做法

1.先将螃蟹腿用刷子洗净,然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹,但不要太用力;

2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀,腌制约10-15分钟;

3.油锅中加入两勺油,用小火加热,之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味,看到油变成红色时,放入腌好的蟹腿以及葱姜末;

4.待蟹腿充分裹上酱汁后,加入半碗水,适量小米椒,炒香;

5.待汤汁收干后,加入一勺番茄酱,一勺白糖拌匀,再挤入少许柠檬汁即可。

1.先将螃蟹腿用刷子洗净,然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹,但不要太用力;

2.蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀,腌制约10-15分钟;

3.油锅中加入两勺油,用小火加热,之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味,看到油变成红色时,放入腌好的蟹腿以及葱姜末;

4.待蟹腿充分裹上酱汁后,加入半碗水,适量小米椒,炒香;

5.待汤汁收干后,加入一勺番茄酱,一勺白糖拌匀,再挤入少许柠檬汁即可。

小诀窍

香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以但是咸味要掌握好 建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸 最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人


炸蟹腿

材料

主料:蟹肉200克,

辅料:淀粉(豌豆)75克,鸡蛋75克,

调料:猪油(炼制)50克,椒盐10克

做法

1.将蟹腿肉切成六分段,用鸡蛋和干淀粉抓匀。

2.勺内放入油,烧至八成热时,将蟹腿大发牛牛肉逐块下入油中炸成金黄色,倒入漏勺中,摆入盘内,上桌时带花椒盐。

1.将蟹腿肉切成六分段,用鸡蛋和干淀粉抓匀。

2.勺内放入油,烧至八成热时,将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色,倒入漏勺中,摆入盘内,上桌时带花椒盐。

小诀窍

食物相克:

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


姜葱蒜爆蟹腿

材料

材料:

1:蟹腿一包一磅

2:菜油2大匙,葱3条洗净切段,姜片5片,大蒜几粒切片

3:料酒1大匙,酱油2茶匙,糖,水适量。

4:香油1大匙

做法

1.蟹腿洗净,斩小块沥水。平底锅置炉上开大火,放菜油2大匙,炒香一半的葱段,姜片,蒜片,然后放入蟹腿块翻炒2分钟。

2.依次加入 3料,煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了,所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了,下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟,然后调大中火,翻炒均匀,最后放入剩余葱段及香油,兜匀出锅。

1.蟹腿洗净,斩小块沥水。平底锅置炉上开大火,放菜油2大匙,炒香一半的葱段,姜片,蒜片,然后放入蟹腿块翻炒2分钟。

2.依次加入 3料,煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了,所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了,下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟,然后调大中火,翻炒均匀,最后放入剩余葱段及香油,兜匀出锅。


香辣蟹腿

材料

白酒,king crab leg15,淀粉,花椒,豆瓣酱,葱,姜,蒜,辣椒,花雕酒,生抽

做法

1.白酒+水 腌king crab leg15分钟

2.拍上干淀粉,特别是断口面,高油温过油炸切面,至变色捞出

3.锅中少许底油+花椒,豆瓣酱,葱,姜,蒜,辣椒,一小碗花雕酒,生抽,加蟹,翻炒匀

1.白酒+水 腌king crab leg15分钟

2.拍上干淀粉,特别是万人牛牛断口面,高油温过油炸切面,至变色捞出

3.锅中少许底油+花椒,豆瓣酱,葱,姜,蒜,辣椒,一小碗花雕酒,生抽,加蟹,翻炒匀


葱姜焗蟹腿

材料

1:帝王蟹腿一包900克。

2:橄榄油2大匙,葱3条洗净切段,姜片5片。

3:绍酒1大匙,万字牌生抽酱油2茶匙,糖1.5茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水3大匙。

4:生粉1.5茶匙,加水2大匙拌匀。香油1茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

帝王蟹腿洗净,斩小块沥水。不粘锅,置炉上开大火,放橄榄油2大匙,炒香一半的葱段及姜片,然后放入蟹腿块,翻炒2分钟。

帝王蟹腿洗净,斩小块沥水。不粘锅,置炉上开大火,放橄榄油2大匙,炒香一半的葱段及姜片,然后放入蟹腿块,翻炒2分钟。


【趁热品尝】豆瓣酱蟹腿韭菜花

材料

"蟹腿肉 1盒","韭菜花 1把","姜末ˊ蒜末 酌量","辣椒 随意","辣豆办酱 2大匙","米酒 1大匙","糖 1茶匙"

做法

1.准备好所需材料ˊ并切成适当大小

2.热锅后放入油一大匙ˊ先炒香辣豆瓣酱

3.接着爆香姜末ˊ蒜末

大发牛牛4.然后依序炒香韭菜花根部ˊ再加入韭菜花尾部ˊ蟹腿丁ˊ辣椒ˊ略为快炒拌匀

5.最后呛入米酒ˊ糖ˊ做调味ˊ再百人牛牛略为拌匀即可

简大发牛牛单够味又快速的家常菜就完成囉~~^^

香辣够劲ˊ拿来当下酒菜也挺棒的呦~只需利用空档处理好食材ˊ这道菜5分钟就能搞定囉~赶紧试试吧~~


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